六本木にオープンした牡蠣メインの居酒屋に行きました。 これは生です。 温度が温く、臭みが気になる。もみじおろしで誤魔化しながら食べる。 よく冷えて、もう少し塩分があるとよかった。レモンも欲しかった。 これはいわゆる缶缶焼き。蒸し牡蠣。安心の加…

こんにちは。牡蠣食べてますか？これは兵庫県室津産の牡蠣です。 少し温く、歯応え強めであまり好みではなかった。もう少しすれば岩牡蠣の季節ですね。夏が楽しみです。 2017年の牡蠣 計 生 35コ 焼き 11コ 蒸し 63コ 燻製 56コ その他 14コ

兵庫県産の真牡蠣を生で頂きました。乗っているのはネギと土佐酢のシャーベットとのこと。美味い。2017年の牡蠣 計 生 32コ 焼き 11コ 蒸し 61コ 燻製 56コ その他 14コ

築地場外市場に来ております。場外市場は豊洲には移転せず、築地に残っています。豊洲の市場とは距離ができましたが、相変わらず観光客で賑わっています。まるでまだ市場が築地にあるかのようです。まさかとは思いますが。 左手に魚屋さんが見えてきました。…

上野のこちらに再訪。 上野公園は花見シーズン真っ盛りで、アメ横は外国人観光客を中心に平日でももの凄い賑わいです。 生牡蠣と蒸牡蠣と日本酒です。 生牡蠣。これは宮城県、歯ごたえがある。身が大きい。 3個で1000円 蒸し牡蠣。これは兵庫県、3個で1000円…

「それどこ」に寄稿した記事が公開になりました。一斗缶で取り寄せた牡蠣を食べています。御笑覧下さい。 全部1人で食べたのか的なコメントがありましたが一応2名で開催しました。 これは真牡蠣です。デカい、濃い、美味い。 これはカキフライ。 これもデカ…

銀座と新橋の境界が曖昧な地帯に行きました。 まあまあですが、値段相応です。 あん肝はうまかった。 2017年の牡蠣 計 生 8コ 焼き 7コ 蒸し 6コ その他 2コ

2017年の築地にやってきました。 ここにはかつて卸売市場が存在し、主に魚介類の取引が行われていましたがこの時代には既に豊洲に……あれ？なぜここに市場が？人間がそこらにいます。 神もいます。 これは茅の輪くぐりといって、輪をくぐります。 かつて、お…

あけましておめでとうございます。 今年は(と書くと2017年のことみたいですがこの冬のことです)ノロウィルスが流行っているとかで、牡蠣の生食はできる限り避けるようになんて言われています。みなさんはできる限り避けていますか？宮城県では一時期牡蠣の出…

冬ですね。Google検索キーワードのトレンドによると、牡蠣の検索数は冬にピークを迎え夏に底を打つ、このサイクルを繰り返していることがわかります。きれいですね。 これはTwitter情報です。リツイート先で謎の牡蠣dis、牡蠣マウンティングされてビビってる…

記録です。 牡蠣 牡蠣 鯛 肉 2016年の牡蠣 計 生 26コ 焼 5コ 蒸し 6コ

ここはアメ横です。生牡蠣と日本酒を出す立ち飲み屋に行きました。 牡蠣 牡蠣 蒸し牡蠣 酒 これはモウカの星(サメの心臓)です。味は馬刺し。 牡蠣。奥は赤身と大トロのハーフ。 生牡蠣には日本酒が一番合う。しかしオイスターバーには日本酒がない。この店は…

クリーミーで美味しい真牡蠣 2016年の牡蠣 計 生 18コ 焼 5コ 蒸し 2コ

そうです。真牡蠣の季節が始まろうとしています。今日は牡蠣を食べながらギネスを飲めるお店です。 こちらでもここのところずっと岩牡蠣を出していたのが、真牡蠣になりました。 北海道産の真牡蠣。1個850円、2個1600円。 真牡蠣にしては大きい。 真牡蠣にし…

9月です、牡蠣の季節と言われるRのつく月になりました。みなさんはRのつく月ですか？ ところでこの「Rのつかない月に牡蠣を食べるな」という言葉はもともとヨーロッパの諺らしいのですが、現代の日本においては牡蠣の産卵時期を調整するなどの工夫がされてお…

人間暑すぎて頭がおかしくなると昼間から築地に牡蠣を食べに行くことがわかります。 鼻からカメラが生えている人。 ターレットトラックとは市場関係者が乗る小型の運搬用車両です。荷台に魚の入った発泡スチロールなどを積み場内を走り回っています。1/32 特…

夏は岩牡蠣。ボリュームがあればなおよし。小さくても味が濃くてよい。また、レモンなどさっぱりと味わうのもよい。ビールと共に味わうのも美味い。 体積です。2016年の牡蠣 計 生 9コ 焼 1コ

こんにちは。夜に牡蠣を食べないのなら昼に食べればいいのでは。昼に牡蠣を出しているところなんてあるのでしょうか。ありました。ここは築地場外のとある食堂。 ですが店に入るなり、 「飲む？ 食事？」 と聞かれる。 カウンターの上にはラミネートされた定…

牡蠣の旬はRのつく月だと言われておりますがそれは真牡蠣で岩牡蠣はむしろ夏です。 いまはjune。 生牡蠣を出す店も季節的に減少しており、運良く見つけた時には食べていきたいところ。いきましょう。オイスターバーに行けば通年食べられるんですが、飲み会の…

新宿の思い出横丁にて、カウンターに牡蠣殻が山と積まれたモツ焼き屋を発見。 「牡蠣ありますか？」 と聞くと 「ウチは焼き牡蠣だよ」 というので入店。出てきたのが、どう見ても生。ほんのり温かい牡蠣。体調面に不安がよぎる夜だった。2016年の牡蠣 計 生 …

生牡蠣になんかよくわからないトマトっぽいソースがかかったのを食べました。微妙 2016年の牡蠣 計 生 4コ 焼 1コ

こちらの記事がとても美味しそうだったので作った。牡蠣のリゾット・レモン風味 - パル 牡蠣です。 上記ブログでは暴力的な量を作られていますが、私は常識的な量にしました。 洗います。 ダシをとっていきます。 今回は牡蠣の他にマッシュルームも買ったの…

あけましておめでとうございます。生牡蠣とギネスのドラフトビールを出す素晴らしいお店で今年初の生牡蠣を食べる。もう年が明けてひと月経とうとしていますが、今年もぼちぼち牡蠣を食べていきたいですね。真牡蠣(生) 2コ2016年の牡蠣 計 生 2コ

なんと2ヶ月以上間が空いてしまった。 これからの牡蠣の季節に向けて助走をつけたい。真牡蠣(生) 4コ 真牡蠣(生) 4コ 10月の牡蠣 計 生 8コ

川崎で夏の岩牡蠣半額祭り 半額だからいつもの2倍食べられるねと思ったけど温度が温くてちょっと嫌だった生牡蠣は味が濃くて美味しい 岩牡蠣(生) 7コ 真牡蠣(生) 1コ8月の牡蠣 計 生 8コ 2015年下半期の牡蠣 計 生 20コ その他 5コ

広島産と長崎産の大きな牡蠣と、アメリカ産とオーストラリア産の小振りな牡蠣。ワインも美味しかった。真牡蠣(生) 5コ 真牡蠣(バター焼き) 2コ7月の牡蠣 計 生 13コ その他 2コ

1軒目 写真なし真牡蠣(生) 2コ2軒目 真牡蠣(生) 6コ 牡蠣のハシゴ。 オイスターバーラストオーダー駆け込み。7月の牡蠣 計 生 8コ