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牡蠣食えば

牡蠣を食べたら書きます

新宿 真牡蠣 生1

生牡蠣 真牡蠣

新宿の思い出横丁にて、カウンターに牡蠣殻が山と積まれたモツ焼き屋を発見。
「牡蠣ありますか?」
と聞くと
「ウチは焼き牡蠣だよ」
というので入店。

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出てきたのが、どう見ても生。

ほんのり温かい牡蠣。

体調面に不安がよぎる夜だった。

2016年の牡蠣 計
生 5コ
焼 1コ

赤羽 真牡蠣 焼1

真牡蠣 焼き牡蠣

赤羽の「まるます家」に行こうと思ったら行列ができていたので、並んでまで入りたいというほどのものでもないので、近くで昼から飲める店を探して入った。

店先に「三陸産かき380円」と書かれたのを見つけ、店員に「牡蠣は生ですか?」と聞いたら、「生です」と中国人だか韓国人の女の店員は答えた。しばらく待っていても牡蠣が出てこないので聞いてみたら、七輪で焼いた牡蠣が出てきた。

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2016年の牡蠣 計
生 3コ
焼 1コ

牡蠣のリゾット

生牡蠣 その他

こちらの記事がとても美味しそうだったので作った。

牡蠣のリゾット・レモン風味 - パル



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牡蠣です。
上記ブログでは暴力的な量を作られていますが、私は常識的な量にしました。


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洗います。


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ダシをとっていきます。
今回は牡蠣の他にマッシュルームも買ったのでついでに入れました。

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沸騰した。



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これは生米です。皿が気持ち悪いです。


材料は

  • 米 1.5合
  • 牡蠣 1パック
  • マッシュルーム 1パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パルミジャーノレジャーノ 適量
  • バター 10g

こんな感じです。


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玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。透き通ってきたら生米を入れます。(写真がない)


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ひたひたよりやや少ないくらいを維持しながら牡蠣のスープを加えて火にかけ続ける。

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できました。
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皿の柄が気持ち悪い。


レモン風味を参考にしようとして、レモン汁小さじ1杯くらい入れたのですが、レモン風味はなかったので少なかったです。



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これは最近食べた生牡蠣です。
今年もできる限り牡蠣を食べていきたいと思います。



2016年の牡蠣 計
生 3コ

浦和 真牡蠣 生2

生牡蠣 真牡蠣

あけましておめでとうございます。

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生牡蠣とギネスのドラフトビールを出す素晴らしいお店で今年初の生牡蠣を食べる。

もう年が明けてひと月経とうとしていますが、今年もぼちぼち牡蠣を食べていきたいですね。

真牡蠣(生) 2コ

2016年の牡蠣 計
生 2コ

上野 真牡蠣 生8

生牡蠣 真牡蠣

なんと2ヶ月以上間が空いてしまった。
これからの牡蠣の季節に向けて助走をつけたい。

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真牡蠣(生) 4コ


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真牡蠣(生) 4コ


10月の牡蠣 計
生 8コ