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牡蠣食えば

牡蠣を食べたら書きます

新橋 真牡蠣 生1 岩牡蠣 生1

岩牡蠣 真牡蠣 生牡蠣

牡蠣の旬はRのつく月だと言われておりますがそれは真牡蠣で岩牡蠣はむしろ夏です。
いまはjune。
生牡蠣を出す店も季節的に減少しており、運良く見つけた時には食べていきたいところ。いきましょう。オイスターバーに行けば通年食べられるんですが、飲み会の開催場所になかなかオイスターバーがセレクトされない。


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これは真牡蠣。
北海道仙鳳趾産。クリーミー具合がヤバくて美味。


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岩牡蠣
岩牡蠣にしては小ぶりか。牡蠣にはクリーミーな中心部と、コリコリした身っぽい歯ごたえのひものような周辺部があるが、この岩牡蠣は周辺部の割合が高い。美味。
しかしこのサイズで1つ980円は高い。


ちなみに牡蠣は岩にずっとへばり付いていて動かないので筋肉が必要なく、体のほとんどが内臓らしいです。


2016年の牡蠣 計
生 7コ
焼 1コ

新宿 真牡蠣 生1

生牡蠣 真牡蠣

新宿の思い出横丁にて、カウンターに牡蠣殻が山と積まれたモツ焼き屋を発見。
「牡蠣ありますか?」
と聞くと
「ウチは焼き牡蠣だよ」
というので入店。

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出てきたのが、どう見ても生。

ほんのり温かい牡蠣。

体調面に不安がよぎる夜だった。

2016年の牡蠣 計
生 5コ
焼 1コ

品川 真牡蠣 生1

生牡蠣 真牡蠣

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生牡蠣になんかよくわからないトマトっぽいソースがかかったのを食べました。

微妙


2016年の牡蠣 計
生 4コ
焼 1コ

赤羽 真牡蠣 焼1

真牡蠣 焼き牡蠣

赤羽の「まるます家」に行こうと思ったら行列ができていたので、並んでまで入りたいというほどのものでもないので、近くで昼から飲める店を探して入った。

店先に「三陸産かき380円」と書かれたのを見つけ、店員に「牡蠣は生ですか?」と聞いたら、「生です」と中国人だか韓国人の女の店員は答えた。しばらく待っていても牡蠣が出てこないので聞いてみたら、七輪で焼いた牡蠣が出てきた。

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2016年の牡蠣 計
生 3コ
焼 1コ

牡蠣のリゾット

生牡蠣 その他

こちらの記事がとても美味しそうだったので作った。

牡蠣のリゾット・レモン風味 - パル



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牡蠣です。
上記ブログでは暴力的な量を作られていますが、私は常識的な量にしました。


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洗います。


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ダシをとっていきます。
今回は牡蠣の他にマッシュルームも買ったのでついでに入れました。

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沸騰した。



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これは生米です。皿が気持ち悪いです。


材料は

  • 米 1.5合
  • 牡蠣 1パック
  • マッシュルーム 1パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パルミジャーノレジャーノ 適量
  • バター 10g

こんな感じです。


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玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。透き通ってきたら生米を入れます。(写真がない)


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ひたひたよりやや少ないくらいを維持しながら牡蠣のスープを加えて火にかけ続ける。

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できました。
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皿の柄が気持ち悪い。


レモン風味を参考にしようとして、レモン汁小さじ1杯くらい入れたのですが、レモン風味はなかったので少なかったです。



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これは最近食べた生牡蠣です。
今年もできる限り牡蠣を食べていきたいと思います。



2016年の牡蠣 計
生 3コ

浦和 真牡蠣 生2

生牡蠣 真牡蠣

あけましておめでとうございます。

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生牡蠣とギネスのドラフトビールを出す素晴らしいお店で今年初の生牡蠣を食べる。

もう年が明けてひと月経とうとしていますが、今年もぼちぼち牡蠣を食べていきたいですね。

真牡蠣(生) 2コ

2016年の牡蠣 計
生 2コ

神田 真牡蠣 蒸し2

真牡蠣 蒸し牡蠣

神田の大江戸ビール祭りで蒸し牡蠣を発見。
大江戸ビール祭りは東京電機大のキャンパス跡地で開催していて、仮囲いの中の工事現場で飲むビールは最高だった。


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真牡蠣(蒸し) 2コ

11月の牡蠣 計
蒸し 2コ