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牡蠣食えば

牡蠣を食べたら書きます

さいたま 岩牡蠣 生1

牡蠣、食べていますか?


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はい

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はい


岩牡蠣は殻の大きさに比べて身が小さいのではないかと思う人間のために殻の写真を用意しました。
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美味いが980円は高い。三重県産。


2016年の牡蠣 計
生 10コ
焼 1コ

築地 岩牡蠣 生1

生牡蠣 岩牡蠣

こんにちは。夜に牡蠣を食べないのなら昼に食べればいいのでは。

昼に牡蠣を出しているところなんてあるのでしょうか。

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ありました。

ここは築地場外のとある食堂。
ですが店に入るなり、
「飲む? 食事?」
と聞かれる。
カウンターの上にはラミネートされた定食メニュー。その中からミックス天ぷら定食を頼む。


店内を見回すとメニューの書かれた短冊が壁にずらりと並んでいる。
その中に岩カキの3文字を発見。
発見され、注文されます。

定食が出てくるまでの間に岩牡蠣を食べましょう。


岩牡蠣の体積を感じなさい。

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正面

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これは富山の新湊産、650円

肉厚でトロトロ、まんでうまい。
付け合わせがレモンだけというのがまたいい。

いままで生牡蠣を何百個と食べてきて、トマトやらオリーブオイルやらリンゴ酢やらカルバドスやら色々なソース、付け合わせ類が出てきたが、結局一番美味しいのは海水と同じ濃度の食塩水とレモンという結論です。

ちなみにミックス天ぷらの中身は穴子、エビ、白身魚、白身魚、白身魚、サツマイモ、サツマイモでした。
ところで生牡蠣はご飯のおかずになるのかという問いが生まれました。答え各自でどうぞ。


2016年の牡蠣 計
生 8コ
焼 1コ

新橋 真牡蠣 生1 岩牡蠣 生1

岩牡蠣 真牡蠣 生牡蠣

牡蠣の旬はRのつく月だと言われておりますがそれは真牡蠣で岩牡蠣はむしろ夏です。
いまはjune。
生牡蠣を出す店も季節的に減少しており、運良く見つけた時には食べていきたいところ。いきましょう。オイスターバーに行けば通年食べられるんですが、飲み会の開催場所になかなかオイスターバーがセレクトされない。


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これは真牡蠣。
北海道仙鳳趾産。クリーミー具合がヤバくて美味。


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岩牡蠣
岩牡蠣にしては小ぶりか。牡蠣にはクリーミーな中心部と、コリコリした身っぽい歯ごたえのひものような周辺部があるが、この岩牡蠣は周辺部の割合が高い。美味。
しかしこのサイズで1つ980円は高い。


ちなみに牡蠣は岩にずっとへばり付いていて動かないので筋肉が必要なく、体のほとんどが内臓らしいです。


2016年の牡蠣 計
生 7コ
焼 1コ

新宿 真牡蠣 生1

生牡蠣 真牡蠣

新宿の思い出横丁にて、カウンターに牡蠣殻が山と積まれたモツ焼き屋を発見。
「牡蠣ありますか?」
と聞くと
「ウチは焼き牡蠣だよ」
というので入店。

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出てきたのが、どう見ても生。

ほんのり温かい牡蠣。

体調面に不安がよぎる夜だった。

2016年の牡蠣 計
生 5コ
焼 1コ

赤羽 真牡蠣 焼1

真牡蠣 焼き牡蠣

赤羽の「まるます家」に行こうと思ったら行列ができていたので、並んでまで入りたいというほどのものでもないので、近くで昼から飲める店を探して入った。

店先に「三陸産かき380円」と書かれたのを見つけ、店員に「牡蠣は生ですか?」と聞いたら、「生です」と中国人だか韓国人の女の店員は答えた。しばらく待っていても牡蠣が出てこないので聞いてみたら、七輪で焼いた牡蠣が出てきた。

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2016年の牡蠣 計
生 3コ
焼 1コ